风味熟食微商

A. 做微商卖熟食怎么做食品保质期能长些

肉类的话最好当天食用，就算放冰箱里也最好第二天就吃完，除非是真空包装的。有些超市买的熟食从一天、两天到一周、一个月不等，但可以肯定的是时间越长防腐剂等添加剂就越多，最好还是买保质期短一点的，当天食用吧

B. 为什么熟食一旦真空包装后风味会差很多

熟食真空包装后口感会变差是因为在装袋子然后高温蒸煮之后出厂，味道是会不一样的，肯定没有现煮现吃的味道好。
所谓真空包装、充氮气包装等包装方式本身并不能起到杀菌作用，若没有杀菌、灭菌程序，而只是将空气抽尽，那食物的保质期其实只有几天。市面上有些食品会在包装上标注产品已经经过高温消毒或巴氏杀菌等，消费者可以关注包装上的相关标识。
【无菌包装成发展方向 】
任何一个食品生产和包装过程中都不可能绝对无菌。采用抗菌高分子包装材料进行食品包装，可以抑制细菌污染，延长食品保质期、保证食品安全性。因此，无菌将成为食品包装的总体方向。“无菌”包装就是在“无菌”环境中，采用瞬间超高温灭菌技术，对包装食品进行杀菌、包装的一种方法，多用复合材料通过不同形式的挤压、复合成型进行包装。它具有能更好地保持食品、延长保质期、节约能源、降低包装成本、易实现环保包装等优点。
【 杀菌助力食品包装 】
食品包装是食品商品的组成部分。杀菌机是食品包装的重要设备，食品杀菌是食品工业过程中的主要工程之一。它保护食品，使食品在离开工厂到消费者手中的流通过程中，防止生物的、化学的、物理的外来因素的损害。 杀菌机是食品包装行业里举足轻重的设备，杀菌机对产品、包装容器包装材料、包装辅助物以及包装件等上的微生物时行杀灭，使其降低到允许范围内。

C. 我想在河南社旗桥头镇开家四川风味的卤肉熟食店，不知咋样

好，不错，到但味道一定要好，肉一定保证质量

D. 在微信上如何卖熟食，如何才能有人买

微商近来越来越流行，要是卖熟食，首先要选择范围，是在本地销售，还是各地均可以，要是本地的话，靠朋友宣传宣传，靠着口碑还是可以的，要是各地卖，首先得有过硬的质量，还有有良好的真空包装，建议把本地作为主销售，其他地区可以附带。

E. 请问有那家熟食可以与紫燕百味鸡相媲美并能加盟

一品佳味特邀专业美食顾问长期不断走访考察各地特色风味熟食，同时一直与数家大酒店、大型超市合作、常年为其供应特色美味熟食产品、经多年脚踏实地的经营、不仅在地杰人灵、精英荟萃、竞争残酷激烈的京城站稳了脚跟、而且有了长足的、喜人的发展壮大

F. 熟食用乙基麦芽酚的具体用法

乙基麦芽酚特征性强，容易抢其他风味，所以用量较小，一般的添加量在0．003％。

由于有些乙基麦芽酚同系物在非常低的使用浓度就能极为有效地起作用，所以在添加于食品时，要精确的称取或先调成浓度在0．5％以下的储备液，再按配方的最佳配比加入食品。

为了防止其升华损失，应选择工艺中损失最小的温度加入，而且要充分混合。以保证最终产品中增香剂的分布均匀。

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作用：

1、改进原料的性能

在禽肉制品加工中添加乙基麦芽酚后，乙基麦芽酚将与肌红蛋白中的铁离子发生络合反应，从而防止肌红蛋白降解成无铁的卟啉———球蛋白络合物。

2、增加产品的香气特点

禽肉制品加工过程中，乙基麦芽酚能和肉中氨基酸发生反应，明显增加产品的肉香，并能最大程度地增强肉香味，且有与不同的肉作用产生不同效果的特点。

3、协调产品整体风味特色

乙基麦芽酚在禽肉制品加工中作为一种基料添加，并不突出自身的香气，而是起到增强、修饰并稳定整体风味体系。使产品中一些异味或香气等得到进一步的修正和提升，从而使产品的特色更加完善、圆润、协调。

G. 风味餐饮加盟店

四川风味的不错，比如廖排骨熟食加盟就很有四川特色风味。而且还是大品牌，全国400多家店。

H. 微商无证卖熟食会罚吗

没有相应的证件不能卖熟食的，熟食和其他产品不一样，必须要有熟食的营业执照，以及食品卫生许可证，还有就是健康证，这三个是很基本的，没有证就卖熟食，无论在哪里都会有罚的，并且要好几万