重慶麻辣牛肉微商

『壹』 火鍋店的麻辣牛肉怎麼做的

牛肉500克麻椒20克（花椒也可），小紅尖椒20克（乾的那種也可以）食用油，鹽，味精或雞精（當然有雞湯或者鴨湯那就完美了）。把食用油加熱到6—7成熱（經常做飯的應該知道，估計差不多就行了，千萬不要把手伸進去試驗呵呵）把辣椒和麻椒（花椒）放進去不要讓它煳了（大概也就是10秒左右）然後把牛肉放進去同時把火關小（要不然肉會乾的，不過你家要是用火爐子那我就救不了你了）帶肉由鮮紅變成淡粉色（本來油炸應該變灰白色的，但是你的紅辣椒在起作用所以不要質疑）放入鹽少量水和味精或雞精（微量）（但是要是用雞湯或者鴨湯則不要放水和味精雞精了）再把火開大然後翻炒（根據你得刀功決定翻炒時間，呵呵要是用斧頭砍得那就不用炒了直接噸嘻嘻）。以上所講不包括個人喜好有人願意吃黑的也可以放醬油（堅決不推薦）可根據個人口味增減鹽，辣椒，花椒等調料。

『貳』 四川麻辣牛肉的做法與大全

麻辣干鍋牛肉的做法：
1、將帶皮牛肉燙盡毛，洗凈，入鍋內煮至斷生，撈出切成4厘米長，2.5厘米寬，0.5厘米厚的片待用。
2、尖紅椒去蒂，切成1厘米長的段;蒜籽去蒂;姜切成厚片;白蘿卜去皮，切成與牛肉一樣大小的厚片。
3、干凈的鍋放在旺火上面，放入油燒熱以後放入牛肉煸炒到皮上有小泡的時候加入香料和薑片，然後放入整個的干辣椒炒香，然後放入料酒炒出水分，加上鮮湯，放入鹽和雞精味精和辣妹子蚝油調味加糖色調好色，倒入高壓鍋內壓12分鍾，再選出香料、整干椒、薑片待用。
4、然後另起鍋，放在旺火上面，放入紅油，放入蒜和紅椒圈煸炒出香味，然後把牛肉帶汁一起倒入鍋裡面，然後放入濃湯汁調味，出鍋的時候盛入墊好的白蘿卜的干鍋裡面就可以了。

麻辣干鍋牛肉的做法不是很復雜，而且是很開胃的一種吃法，它的營養是比較豐富的，而且含有豐富的鐵元素和鋅元素。鋅是另外一種有助於合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用，能增強免疫系統。鎂則支持蛋白質的合成、增強肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。同時可以補充人體所需的礦物質，牛肉中的鐵元素要比雞肉，魚肉都高很多，所以它是一種很健康的食材。而且適合很多人群食用。

關於麻辣干鍋牛肉的做法上面小編給大家介紹了製作的步驟，方法簡單，而且有營養，牛肉是很健康的一種食材，沒有高脂肪的含量，而且還有豐富的鐵元素和鋅元素，是高蛋白低脂肪的食材，大家可以放心的食用，來試試吧。

『叄』 秘制麻辣牛肉怎麼做

1.將牛肉連薑片煮開水，去血水待用。

2.重新裝一鍋水，放入材料（料酒、醬油、鹽、姜、香料），把牛肉放進去煮四十分鍾左右。

3.鹵好的牛肉撈起晾涼，切成長條形。

4.芝麻下鍋炒香裝起。

5.熱油，筷子插裡面起泡泡就行。

6.油熱後放入牛肉，剛開始炸的時候油會變渾濁，到慢慢變清澈說明牛肉的水分已經榨幹了，可以把牛肉撈起了。

7.鍋內留多點油，油熱後倒入芝麻,辣椒粉花椒粉和辣椒進行翻炒，炒到香味溢出。

8.倒入牛肉翻炒，使牛肉均勻的粘上芝麻和辣椒油，放入適量的糖，鹽和醬油，可以試一下味道。

『肆』 重慶麻辣紅燒牛肉的做法步驟圖，怎麼做好吃

用料
牛肉 2斤
薑片 少許
干辣椒段 6-8根
蒜 2瓣
尖椒 2-3根
豆瓣醬或香辣醬 4-5小勺
八角 3顆
生抽和老抽 共3小勺
黑胡椒粉 少許
冰糖 2小顆
料酒 1小勺
重慶麻辣紅燒牛肉的做法
牛肉切塊，焯水，斷生後撈出，洗凈血沫。
姜切片，蒜剝好，尖椒切段。重慶麻辣紅燒牛肉的做法 步驟2
將醬油、豆瓣醬或香辣醬、料酒、糖、黑胡椒粉調成料汁。
鍋內放少許油，下薑片、蒜、干辣椒段、八角爆鍋，出香味後倒入配好的料汁，然後倒入焯好的牛肉，翻炒，使牛肉塊均勻裹上料汁。重慶麻辣紅燒牛肉的做法 步驟4
將牛肉倒入熱水中，中火熬煮2個小時。加入尖椒，熬煮10分鍾後起鍋。重慶麻辣紅燒牛肉的做法 步驟5
小貼士
1、豆瓣醬或香辣醬是味道的關鍵！！以前一直用老乾媽和郫縣豆瓣醬，總有股豆瓣的腥味，口感也不夠豐富，這次用了秋霞香辣醬（重慶超市都可以買到），味道明顯不一樣！如果沒有豆瓣醬，買火鍋底料代替也可以，最好買帶牛油的，海底撈神碼的太水了。
2、尖椒一定要最後放，熬煮久了顏色特別難看，黃黃綠綠的影響胃口。

『伍』 求，重慶開縣醉再醉麻辣牛肉。。。。。

同求~我也想吃了，不曉得網上有賣沒得？

「打 廣告 有意思嗎？SB一個」你一定不是開縣人！只有開縣的才曉得醉再醉的椒麻牛肉有好好吃！！！

『陸』 火鍋店裡的「麻辣牛肉」和「麻辣排骨」是怎麼弄的越詳細越好！

麻辣牛肉片的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 氣血雙補食譜 補虛養身食譜 肢寒畏冷食譜 口味：麻辣味 工藝：炒麻辣牛肉片的製作材料： 主料：牛肉(肥瘦)250克 2. 蔥、姜切成段； 3. 牛肉片放在盆中，用蔥、姜、料酒腌1小時； 4. 將植物油注入鍋中，燒至七成熱時下牛肉片，炸熟，撈出瀝油； 5. 炒鍋下香油，燒至七成熱，下入干紅椒炸焦，再放入蔥段、姜段、桂皮、花椒略炸一下，隨即下清湯、料酒、鹽、白糖、醬油，再倒入炸好的牛肉片，在微火上將汁濃； 6. 待汁將干時，倒入盆中晾涼，將牛肉挑出碼在圓盤內即成。 麻辣牛肉的做法詳細介紹 菜系及功效：川菜 麻辣牛肉的製作材料：主料：牛肉,紅尖椒,蔥段,薑片,大料,醬油,料酒,精鹽,味精,花椒面 （2） 紅尖椒洗干凈切成段。凈鍋上火燒熱，入底油，放入大料、蔥段、薑片，炸出香味後再放入尖椒炸出辣味，放入瀝水的牛肉塊煸炒，加入醬油，炒至上色後，烹入料酒，加入一定量的水，大火燒開後，撇去浮沫，加入精鹽，用小火燉約2小時。（3） 至肉酥爛時加入味精、花椒面離火，待晾涼後盛盤即可。趁熱食用，風味亦佳。 香炸麻辣牛排的做法詳細介紹 菜系及功效：川菜 營養不良食譜 增肥食譜 口味：麻辣味 工藝：炸 香炸麻辣牛排的製作材料：主料：牛裡脊肉600克 輔料：生菜（團葉）35克,雞蛋150克,麵包屑35克 2. 牛肉片入碗，用薑片、蔥節、胡椒粉、鹽、味精、料酒碼味淹漬約半小時； 3. 然後去掉姜、蔥，加辣椒粉、花椒粉拌勻； 4. 再均勻地塗上雞蛋液，再沾上麵包屑； 5. 生菜切絲拌成糖醋味待用； 6. 將牛排放入熱油鍋中炸至色呈金黃且剛熟透時，撈出改刀裝盤，鑲上生菜即可。 香炸麻辣牛排的製作要訣：1. 本品有油炸過程，需備菜油約500克； 2. 炸制時應掌握好時間，以防水分流失太多，保持牛排細嫩； 3. 炸制時油溫不可太低，防止牛排不酥變老。 小帖士-健康提示：1. 牛肉的蛋白質、維生素、微量元素、氨基酸的含量都很高； 2. 菜中又加入辣椒粉，又增加了核黃素、辣椒紅素、檸檬酸等物質； 3. 食後能幫助消化，抑制脂肪的積累，加速對食物營養成分的吸收。 小帖士-食物相剋：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

『柒』 重慶麻辣牛肉乾的做法

主料

• 牛後腿肉600克

• 輔料

• 蔥段40克

• 薑片20克

• 白芷2克

• 涼姜3克

• 肉蔻2克

• 桂皮3克

• 香葉1片

• 草果1枚

• 砂仁2粒

• 八角2枚

• 丁香1克

• 干辣椒10個

• 陳皮一大塊 5克

• 黃酒20克

• 鹽10克

• 白糖20克

• 香醋20克

• 醬油10克

• 雞粉2克

• 胡椒粉1克

• 辣椒粉1克

• 熟芝麻適量

• 麻辣口味

• 燜工藝

• 數小時耗時

• 簡單難度

麻辣牛肉乾的做法步驟

• 

  14

  裡面撒少許熟芝麻便可食用。

『捌』 重慶麻辣紅燒牛肉怎麼做

用料
牛肉 2斤
薑片 少許
干辣椒段 6-8根
蒜 2瓣
尖椒 2-3根
豆瓣醬或香辣醬 4-5小勺
八角 3顆
生抽和老抽 共3小勺
黑胡椒粉 少許
冰糖 2小顆
料酒 1小勺
重慶麻辣紅燒牛肉的做法
牛肉切塊，焯水，斷生後撈出，洗凈血沫。
姜切片，蒜剝好，尖椒切段。

將醬油、豆瓣醬或香辣醬、料酒、糖、黑胡椒粉調成料汁。
鍋內放少許油，下薑片、蒜、干辣椒段、八角爆鍋，出香味後倒入配好的料汁，然後倒入焯好的牛肉，翻炒，使牛肉塊均勻裹上料汁。

將牛肉倒入熱水中，中火熬煮2個小時。加入尖椒，熬煮10分鍾後起鍋