風味熟食微商

A. 做微商賣熟食怎麼做食品保質期能長些

肉類的話最好當天食用，就算放冰箱里也最好第二天就吃完，除非是真空包裝的。有些超市買的熟食從一天、兩天到一周、一個月不等，但可以肯定的是時間越長防腐劑等添加劑就越多，最好還是買保質期短一點的，當天食用吧

B. 為什麼熟食一旦真空包裝後風味會差很多

熟食真空包裝後口感會變差是因為在裝袋子然後高溫蒸煮之後出廠，味道是會不一樣的，肯定沒有現煮現吃的味道好。
所謂真空包裝、充氮氣包裝等包裝方式本身並不能起到殺菌作用，若沒有殺菌、滅菌程序，而只是將空氣抽盡，那食物的保質期其實只有幾天。市面上有些食品會在包裝上標注產品已經經過高溫消毒或巴氏殺菌等，消費者可以關注包裝上的相關標識。
【無菌包裝成發展方向 】
任何一個食品生產和包裝過程中都不可能絕對無菌。採用抗菌高分子包裝材料進行食品包裝，可以抑制細菌污染，延長食品保質期、保證食品安全性。因此，無菌將成為食品包裝的總體方向。「無菌」包裝就是在「無菌」環境中，採用瞬間超高溫滅菌技術，對包裝食品進行殺菌、包裝的一種方法，多用復合材料通過不同形式的擠壓、復合成型進行包裝。它具有能更好地保持食品、延長保質期、節約能源、降低包裝成本、易實現環保包裝等優點。
【 殺菌助力食品包裝 】
食品包裝是食品商品的組成部分。殺菌機是食品包裝的重要設備，食品殺菌是食品工業過程中的主要工程之一。它保護食品，使食品在離開工廠到消費者手中的流通過程中，防止生物的、化學的、物理的外來因素的損害。 殺菌機是食品包裝行業里舉足輕重的設備，殺菌機對產品、包裝容器包裝材料、包裝輔助物以及包裝件等上的微生物時行殺滅，使其降低到允許范圍內。

C. 我想在河南社旗橋頭鎮開家四川風味的鹵肉熟食店，不知咋樣

好，不錯，到但味道一定要好，肉一定保證質量

D. 在微信上如何賣熟食，如何才能有人買

微商近來越來越流行，要是賣熟食，首先要選擇范圍，是在本地銷售，還是各地均可以，要是本地的話，靠朋友宣傳宣傳，靠著口碑還是可以的，要是各地賣，首先得有過硬的質量，還有有良好的真空包裝，建議把本地作為主銷售，其他地區可以附帶。

E. 請問有那家熟食可以與紫燕百味雞相媲美並能加盟

一品佳味特邀專業美食顧問長期不斷走訪考察各地特色風味熟食，同時一直與數家大酒店、大型超市合作、常年為其供應特色美味熟食產品、經多年腳踏實地的經營、不僅在地傑人靈、精英薈萃、競爭殘酷激烈的京城站穩了腳跟、而且有了長足的、喜人的發展壯大

F. 熟食用乙基麥芽酚的具體用法

乙基麥芽酚特徵性強，容易搶其他風味，所以用量較小，一般的添加量在0．003％。

由於有些乙基麥芽酚同系物在非常低的使用濃度就能極為有效地起作用，所以在添加於食品時，要精確的稱取或先調成濃度在0．5％以下的儲備液，再按配方的最佳配比加入食品。

為了防止其升華損失，應選擇工藝中損失最小的溫度加入，而且要充分混合。以保證最終產品中增香劑的分布均勻。

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作用：

1、改進原料的性能

在禽肉製品加工中添加乙基麥芽酚後，乙基麥芽酚將與肌紅蛋白中的鐵離子發生絡合反應，從而防止肌紅蛋白降解成無鐵的卟啉———球蛋白絡合物。

2、增加產品的香氣特點

禽肉製品加工過程中，乙基麥芽酚能和肉中氨基酸發生反應，明顯增加產品的肉香，並能最大程度地增強肉香味，且有與不同的肉作用產生不同效果的特點。

3、協調產品整體風味特色

乙基麥芽酚在禽肉製品加工中作為一種基料添加，並不突出自身的香氣，而是起到增強、修飾並穩定整體風味體系。使產品中一些異味或香氣等得到進一步的修正和提升，從而使產品的特色更加完善、圓潤、協調。

G. 風味餐飲加盟店

四川風味的不錯，比如廖排骨熟食加盟就很有四川特色風味。而且還是大品牌，全國400多家店。

H. 微商無證賣熟食會罰嗎

沒有相應的證件不能賣熟食的，熟食和其他產品不一樣，必須要有熟食的營業執照，以及食品衛生許可證，還有就是健康證，這三個是很基本的，沒有證就賣熟食，無論在哪裡都會有罰的，並且要好幾萬